法國麵包(蘋果天然酵母畢業之作) 最近一窩蜂的跟著大家養<天然酵母>...想說這應該是做麵包的最高境界了....沒想到.....我慘遭滑鐵盧了. 信用貸款... 雖然說~~天然ㄟ尚好~~可是相對的天然的也有它難以捉?酒店工作猁漲a方.....我本想不要po 這一篇了...因為我不想玩了.......我宣佈投降 情趣用品了... 但想到我這一路小心的呵護<它>...它卻無情的背叛我.... 至少給它留一點記錄...讓 系統傢俱它知道它是有前科的.....唉.....真的不好玩....看來我還是乖乖的回去用我的速酵好了.... 以下純粹是一個記錄....詳細的比例.食?長灘島虴痟N不寫了...... 經過麵包王子的指點...我又另外養了一瓶<蘋果天然酵母>...這次的蘋果是刨成絲..這樣酵母好像會比較多..... 到?酒店打工臚迨捋疇尷漪﹞O很好.把蘋果絲都往上推了....我又讓它多待了一天....... 第六天....泡泡很密很多....要開始餵養了..... 把蘋果渣過濾出來....取50 g出來餵養.其餘的冰 帛琉起來..... 那個蘋果渣聞起來很香..我試吃了一口...還蠻好吃的...留下來做麵包吧~!!..(嘻~肥水不落外人田) 接下來開始餵養........感覺活力不錯呀.........還有大泡泡呢...... 到第四天要開 會場佈置 始拿來做麵包了...取出200 g....其他的繼續餵養...... 試做了二條法國麵包.......基礎發酵2小時......後發2小時........ 這樣看起來感覺一切很良好...... 切開後有很大的氣孔.....這應該就是法國麵包應該俱備的了 帛琉...... 可是~~它的口感很扎實.....不是我想像中的鬆軟..或外酥內軟......做到這裡我越來越沒信心了.....所以我不想玩了....不....好.....玩..... 不過那個蘋果渣我真的把它拿來做麵包了ㄟ....真好吃.... 明天再 po 給大家看....... 長灘島..  .
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